Questa crostata ai lamponi chetogenica è un dessert delizioso e adatto a chi segue una dieta cheto. La base croccante si abbina perfettamente con la ricca crema proteica alle nocciole e cacao di nextua e l'acidità fresca dei lamponi. È l'ideale per concludere un pasto o come goloso spuntino.
Dettagli:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Porzioni: 8
Ingredienti:
Per la base:
- 150g di farina di mandorle
- 50g di burro, fuso
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di eritritolo
Per il ripieno:
- 200g di crema proteica alle nocciole e cacao di nextua
- 200g di lamponi freschi
Per la guarnizione:
- Lamponi freschi
- Nocciole tritate (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione della base: Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il burro fuso, l'uovo e l'eritritolo. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l'impasto: Stendi l'impasto in uno stampo per crostate con fondo rimovibile, premendo bene sul fondo e sui bordi. Punzecchia il fondo con una forchetta.
- Cottura della base: Cuoci in forno per 15-20 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.
- Preparazione del ripieno: Una volta raffreddata la base, spalma uniformemente la crema proteica alle nocciole e cacao su tutta la superficie.
- Aggiungere i lamponi: Distribuisci i lamponi freschi sopra la crema, coprendo interamente la superficie.
- Guarnizione e raffreddamento: Guarnisci con ulteriori lamponi e nocciole tritate, se desiderato. Lascia riposare la crostata in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire per consentire alla crema di assestarsi.
Valori nutrizionali per porzione:
- Energia: 291,63 kcal
- Proteine: 10,9g
- Carboidrati: 12,25g
- Grassi: 23,95g
- Fibre: 3,28g
(Nota: I valori nutrizionali sono una stima approssimativa e possono variare in base alle dimensioni delle porzioni e ai prodotti specifici utilizzati)
Consigli:
- Variazioni: Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia all'impasto della base.
- Conservazione: Conserva la crostata in frigorifero e consumala entro 3-4 giorni.
- Abbinamenti: Servi la crostata con una tazza di tè o un caffè per un perfetto momento di pausa.
