Questa mousse di lamponi e cioccolato è una delizia leggera e nutriente, perfetta come dessert o come spuntino dolce. Utilizzando la crema proteica nocciole e cacao di nextua, otterrai una consistenza cremosa e un gusto ricco, mentre i lamponi aggiungeranno una nota fresca e leggermente acidula.
Dettagli:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Porzioni: 4
Ingredienti:
- 200g di lamponi freschi
- 3 cucchiai di crema proteica nocciole e cacao nextua
- 200ml di panna da montare light
- 2 cucchiai di eritritolo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Lamponi freschi e nocciole tritate per la guarnizione
Procedimento:
- Preparazione dei lamponi: In un frullatore o con un mixer ad immersione, frulla i lamponi fino a ottenere una purea liscia. Passa la purea attraverso un colino per rimuovere i semi.
- Miscela di lamponi e cioccolato: Mescola la purea di lamponi con la crema proteica nocciole e cacao di nextua. Aggiungi il dolcificante, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Assicurati che tutto sia ben amalgamato.
- Montare la panna: In una ciotola separata, monta la panna fino a quando non diventa spumosa e formi picchi morbidi.
- Incorporare la panna: Aggiungi delicatamente la panna montata alla miscela di lamponi e cioccolato, mescolando con movimenti leggeri dall'alto verso il basso per mantenere la consistenza spumosa.
- Raffreddamento: Versa la mousse in coppette o bicchierini e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Guarnizione: Prima di servire, guarnisci ogni coppetta con lamponi freschi e nocciole tritate.
Valori nutrizionali per porzione:
- Energia: 104 kcal
- Proteine: 1,74g
- Carboidrati: 5,93g
- Grassi: 8,85g
- Fibre: 2,03g
(Nota: I valori nutrizionali sono una stima approssimativa basata sugli ingredienti menzionati e possono variare in base alle dimensioni delle porzioni e ai prodotti specifici utilizzati)
Consigli:
- Variazioni: Per una versione ancora più ricca, aggiungi un po' di cacao in polvere extra o cioccolato fondente grattugiato alla mousse.
- Conservazione: La mousse può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.
- Abbinamenti: Perfetta da gustare da sola o accompagnata da un caffè espresso o un tè leggero.
