Questo tiramisù keto è una rivisitazione del classico dessert italiano, adattato per chi segue una dieta chetogenica. Utilizzando la crema proteica alle nocciole e cacao di nextua e i frollini keto-friendly di Nextua per la base, otterrai un dessert gustoso e conforme ai principi della dieta keto.
Dettagli:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: almeno 2 ore
Porzioni: 4-6
Ingredienti:
Per la base:
- 1 confezione di frollini nextua
Per la crema:
- 250g di mascarpone
- 3 uova grandi, con tuorli e albumi separati
- 2-3 cucchiai di eritritolo
- 2 cucchiai di crema proteica alle nocciole e cacao nextua
Per inzuppare i frollini:
- 1 tazza di caffè espresso freddo
- 2 cucchiai di liquore keto-friendly come brandy o rum (opzionale)
Per guarnire:
- Cacao in polvere non zuccherato
Procedimento:
- Preparare la crema: In una ciotola, mescola il mascarpone con la crema proteica alle nocciole e cacao. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con il dolcificante fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. In una terza ciotola, monta gli albumi a neve ben ferma. Incorpora delicatamente i tuorli al mascarpone, poi aggiungi gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Preparare la base: Inzuppa rapidamente i frollini nel caffè espresso freddo, eventualmente mescolato con il liquore. Disponili in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila o di un contenitore da portata.
- Assemblaggio: Spalma metà della crema sullo strato di frollini. Aggiungi un altro strato di frollini inzuppati e completa con il resto della crema.
- Riposo: Lascia riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.
- Guarnire e servire: Prima di servire, spolvera la superficie con cacao in polvere non zuccherato.
Valori nutrizionali per porzione:
- Energia: 416,2 kcal
- Proteine: 21,18g
- Carboidrati: 4,68g
- Grassi: 30,88g
- Fibre: 5,54g
Consigli:
- Variazioni: Per una variante più ricca, puoi aggiungere una spolverata di nocciole tritate tra gli strati di crema e frollini.
- Conservazione: Conserva il tiramisù in frigorifero e consumalo entro 2-3 giorni.
- Nota: Assicurati che tutti gli ingredienti siano keto-friendly e adatti alla tua dieta specifica.
